O clube foi fundado em 1904 com o nome Gymnaste Club de Nice e é um dos fundadores da primeira divisão francesa. São quatro campeonatos franceses, três Copas da França e uma Supercopa, e quase tudo isso é dos anos 1950: os títulos nacionais de 1951, 1952, 1956 e 1959 saíram sob Numa Andoire, o inglês William Berry e Jean Luciano. As cores são vermelho e preto.
Aquele time dos anos 1950 foi um dos primeiros da França a integrar estrangeiros de verdade no elenco, e a lista de nomes explica os títulos: Héctor de Bourgoing, o argentino Pancho Gonzales, o luxemburguês Victor Nurenberg (hoje o maior artilheiro da história do clube no registro da fonte, com 111 gols em 302 jogos) e o espanhol Joaquín Valle. Just Fontaine passou por aqui antes de marcar treze gols na Copa do Mundo de 1958, recorde que segue de pé.
Depois disso vieram setenta anos quase sem troféu. O último título da história do clube é a Copa da França de 1997, ganha nos pênaltis contra o Guingamp por 4 a 3, quando o Nice estava na segunda divisão, o que faz dela uma das conquistas mais improváveis do futebol francês. São também quatro títulos de segunda divisão, o último em 1994.
A casa é a Allianz Riviera desde 2013, com 36.178 lugares, e a rivalidade que organiza o calendário é o dérbi da Côte d'Azur contra o Monaco, a vinte quilômetros, a menor distância entre dois clubes de primeira divisão da França depois de Lille e Lens. É o jogo em que o Nice cobra do vizinho o fato de ele ser um clube de um principado de 39 mil habitantes que joga o campeonato francês por acordo.
O modelo moderno é comprar barato e vender caro, e ele funciona. As dez maiores vendas da história somam mais de 226 milhões de euros: Jean-Clair Todibo por 40 ao West Ham em 2025, Jean Michaël Seri por 30 ao Fulham, Evann Guessand por 30 ao Aston Villa, Amine Gouiri por 28 ao Rennes, Alassane Pléa por 23 ao Borussia Mönchengladbach, Khéphren Thuram por 20,6 à Juventus. A maior compra da história são 22,5 milhões. O elenco de 2026-27 tem SEIS jogadores de dezessete a dezenove anos subidos do sub-19 e do time B.
