O clube foi fundado em 1907 como FC Germania Elversberg, dissolvido em 1914 e refundado em 1918 como Sportvereinigung VfB Elversberg. Jogou uma única temporada de primeira divisão regional, a Kreisliga Saar de 1921-22, e depois desapareceu do futebol de nível. Depois da Segunda Guerra as associações locais se juntaram na Sportgemeinde Elversberg, e o clube atual virou independente como SV Elversberg VfB 07 em 1952.
O que veio a seguir é a coisa mais improvável deste catálogo. De 1951 a 1960 o clube jogou a Amateurliga Saarland, que era a terceira divisão. Depois disso sumiu nas quarta e quinta divisões por vinte anos, até reaparecer na Amateur Oberliga Südwest em 1980, onde ficou sete temporadas. Voltou a cair, passou quase uma década entre a Verbandsliga Saarland e a Landesliga, e só reapareceu no terceiro nível na Regionalliga West/Südwest.
A subida moderna é dos anos 2010 e 2020. O clube ficou na Regionalliga Süd desde 1998, passou à Regionalliga West em 2008 e à Regionalliga Südwest em 2012, ganhou essa divisão duas vezes, a última em 2022, e subiu à terceira divisão. Ganhou a terceira divisão em 2023 e chegou à segunda. Em 2025-26 subiu à Bundesliga pela PRIMEIRA VEZ na história, de quinta divisão a primeira em pouco mais de uma década.
O clube fica em Spiesen-Elversberg, um município do Sarre com cerca de treze mil habitantes, e joga no Waldstadion an der Kaiserlinde, com 9.307 lugares, o menor estádio da Bundesliga de 2026-27 e um dos menores que a competição já teve. A sala de troféus tem o título da terceira divisão de 2023, duas Regionalligas e oito Copas do Sarre, a última em 2023.
O mercado é o menor da liga e a estratégia é explícita: comprar a base dos outros. A maior compra da história são os 6 milhões de euros de Cole Campbell ao Borussia Dortmund em 2026, e a mesma janela trouxe Maurice Krattenmacher do Bayern de Munique por 2 milhões, Lukasz Poreba do Hamburgo por 1,6, Noel Futkeu do Eintracht Frankfurt por 1, Francis Onyeka do Bayer Leverkusen por 750 mil e Noah Darvich do Stuttgart por 750 mil. A maior venda da história são os 8 milhões de Younes Ebnoutalib ao Eintracht Frankfurt em 2025.
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